MERMELADA DE HIGOS

María, colaboradora de LOS TENEDORES, nos ofrece esta exquisita confitura de higos aprovechando la temporada.

Ingredientes:

-         1 kgr de higos

-         650 gr de azúcar moreno

-         El zumo de un limón

-         1 chorro de coñac

Preparación:

Lavamos bien los higos y los troceamos.

En una cazuela o bol los dejamos macerar con el azúcar y el zumo de limón toda la noche.

Al día siguiente ponemos a cocer a fuego medio con el coñac durante unos 20 minutos. Pasamos por la batidora y repartimos en tarros.

Solo podemos decir que es una confitura exquisita que combina a la perfección con queso, como relleno de dulces, para acompañar carnes, sobre todo de cerdo y de caza, o simplemente disfrutando de ella con una rebanada de pan.

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