Brochetas de pollo con verduras en el estuche de vapor

Receta facilitada por Lékué

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas
1 berenjena
4 tomates de rama
1 cucharada de mezcla de especias Massalé (cúrcuma, coriandro, comino, mostaza, pimienta, canela, clavo, laurel) o 1 cucharada de curry suave
½ vaso de vino blanco
½ vaso de caldo de pollo
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de arroz blanco hervido para acompañar
Sal
Pimentón dulce

Preparación

Corta el pollo en tiras finas. Lava los tomates y la berenjena y córtalos en dados de 2 cm. Ensarta las tiras de pollo enrolladas y las verduras en pinchos de madera alternados.  Colócalos sobre la bandeja del estuche y espolvorea con sal, pimentón dulce y las especias. Vierte el caldo y el vino en el estuche, coloca encima la bandeja y tapa. Cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 15 minutos. Microondas: 3- 4 minutos a potencia máxima. 

Saca el estuche del horno, retira la bandeja y vierte el jugo de la bandeja en un cazo. Caliéntalo, añade la maicena diluida en 1 cucharada de agua y remueve hasta que espese un poco. Rectifica de sal y sirve sobre las brochetas acompañadas de arroz blanco.

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Tel.: 661 54 25 74

Langostinos con patatas y cebolla con el estuche de vapor de Lékué

Receta de "Cocinar par dos" obtenida de Lékué

Ingredientes

• 3 langostinos ó gambones
• 1/4 de cebolla
• 1 patata
• sal
• aceite de oliva virgen extra 

• pimienta
• hierbas provenzales
• romero

Preparación

Pon las patatas en discos en el estuche de vapor Lékué. Echa aceite y sal. Añade la cebolla y espolvorea con romero y hierbas provenzales. Cierra el estuche y mételo en el microondas durante 6 minutos. Ábrelo con cuidado.
Añade los langostinos ó gambones y un poquito más de sal y mételo en el microondas durante 2 minutos. No más tiempo, porque entonces se harán demasiado y quedarán secos. Así quedan perfectos! 

El estuche de vapor con bandeja optimiza la conservación y la cocción al vapor de los alimentos potenciando los sabores y manteniendo todos los nutrientes. La bandeja interior removible garantiza el escurrimiento perfecto de los líquidos durante la conservación o descongelación. La cocción se puede realizar con o sin la bandeja en función del resultado deseado; la bandeja separa el alimento del exceso de jugo producido durante la cocción. Nuevo formato familiar especial microondas con asas aislantes. 

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Empanada de bonito y zamburiñas en salsa de vieiras

RECETA ELABORADA POR SOFIA, CONCURSANTE DE LOS TENEDORES:

Un presentación y exposición de la receta que nos ha gustado mucho.

Ingredientes para la masa

-Un vaso de leche 200 cc

-1/2 vaso de aceite

-1 huevo

-Un dado de levadura de panaderia

-Una pizca de sal

-Un chorrito de vino blanco

-Harina la que admita, alrededor de 600 gr

Ingredientes para el relleno

-2 latas de bonito

-1 lata de zamburiñas en salsa de vieira

-1 bote de fritada, o salsa de tomate

-3 huevos cocidos

Modo de hacerlo

Se templa la leche y se disuelve en ella la levadura.

En un bol, se echa la harina, se añade la leche, el aceite, la sal , el vino y el huevo. Se mezclan los ingredientes, y se trabaja la masa. cuando la masa está en su punto , se deja en el bol cubierta con un paño reposando alrededor de 1 hora

Trascurrido este tiempo, dividimos la masa en dos bolas, estiramos una de ellas sobre la bandeja de horno y la rellenamos, a continuación estiramos la otra bola y cubrimos

y lustramos con un huevo batido.

La ponemos en el horno a temperatura de 180º durante 40 minutos.

Buen provecho.

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Crema de garbanzos con foie gras utilizando la cooking bag de Lekue

Esta receta ha sido facilitada por Lekue para una persona. Nosotros hemos utilizando los productos de los tenedores para hacerla en un momento.

Abrimos un bote de garbanzos en conserva. Lavamos y escurrimos bien con la ayuda de un colador e introducimos dentro de la Cooking Bag. Añadimos un poco de caldo de pollo, una pizca de sal y con la bolsa abierta cocemos en el microondas durante 2 minutos a 800 w.

Seguidamente servimos todo en un cuenco y con la batidora trituramos todo bien hasta formar una crema. También podemos utilizar la batidora directamente en la bolsa, pero particularmente prefiero hacerlo aparte.

Antes de servir, rallamos unas viritas de foie gras por encima. Nosotros utilizamos el foie gras de pato maspares que es realmente delicioso. Viene presentado en tarrina de 130 gr. que aprovechamos para untar con tostas y degustar esta deliciosa crema original de Lekue.

Ya tenemos un primero plato delicioso y natural. Sobre todo pensando en todos aquellos que disponemos de poco tiempo para cocinar.
Ingredientes que puedes encontrar en los tenedores:
- Cooking bag de Lekue
- Garbanzos en conserva de El Navarrico
Ahora en los tenedores durante este mes de enero ofrecemos 2 unidades de la bolsa Cooking Bag con una descuento del 50% en la segunda unidad. Es fantastica.
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Arroz aromático con salteado de setas y ajo con la "cooking bag"

Receta facilitada por Lekue

Ingredientes:

1 Taza de arroz thai

2 Tazas de agua caliente

5g de salteado de setas

2 Dientes de ajo

1 Rama de canela

1 hoja pequeña de laurel y sal

Preparación

Introduce en la Cooking Bag el arroz con todos los ingredientes menos el agua. Nosotros hemos utilizado un salteado de setas que vende en León, Congelados el Iglu, y que resulta estupendo para esta receta.

Cierra la bolsa y deja aromatizar durante 1 noche.

Este proceso es opcional y cuanto más tiempo en contacto con los demás aromas, el arroz, más aromático resultará el arroz.

Añade el agua y sin cerrar, la Cooking Bag cuece en el microondas a 600w durante 10 min.

Cuando esté cocido, cierra la bolsa herméticamente y déjalo reposar 5 minutos.




Y aquí tenemos el resultado


Es increible la rapidez, limpieza y buen resultado de la "cooking bag" que nos ofrece Lekue.

Y los hemos saboreado con un incondicional de los tenedores, "mantel blanco" un blanco verdejo D.O. Rueda que siempre se comporta.

Cooking bag: 15,00 €
Mantel blanco: 7,80 €

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Ravioli de mango y bacalao marinado al eneldo y jengibre sobre crema de piquillo

INGREDIENTES:
200 gramos de bacalao seco
1 mango
1 manojo de eneldo fresco
5 gramos de jengibre fresco
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
200 gramos de pimientos del piquillo enteros en conserva
50 ml de nata
30 gramos de foie gras natural
5 unidades de pimientos cherry rellenos de queso
1 endivia

PREPARACIÓN:

Desalamos el bacalao colocándolo en un recipiente con agua fría abundante durante 36 horas, cambiando el agua cinco ó seis veces.

Colocamos en el congelador la pieza de bacalao durante 30 minutos, para endurecer y poder cortar lo más fino posible. Marinamos las lonchas finas en un recipiente con aceite de oliva virgen extra, eneldo picado y jengibre rallado, durante seis horas.

Pelamos y cortamos el mango en tiras finas de forma rectangular de 8x3 cm., que colocamos en forma de cruz, poniendo en el centro una loncha de bacalao que envolveremos con el mango.

Elaboramos crema de piquillo sofriendo en aceite unos ajos, añadiendo los pimientos y posteriormente la nata. Trituramos y colamos.

Limpiamos las hojas de endibia.

Emplatamos colocando sobre cada hoja de endibia una cucharada de crema de piquillo y sobre ella el ravioli.

Rociamos con el aceite aromatizado del marinado y decoramos con pimiento cherry rellenos y foie rallado.

Receta elegida ganadora en el primer concurso de recetas elaboradas con conservas y organizado por LOS TENEDORES. Ha sido elaborada por Luis Miguel González de León.

Gracias Luis Miguel. Nos ha gustado muchísimo.

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Fideuá de espinacas y albahaca con corazones de alcachofas

Ingredientes para 4 raciones:

1 paquete (250gr.) de Fideuá de Espinacas y Albahaca Sandro Desii

0,8 L.de fumet (caldo) de pescado

1 tarro de habitas fritas baby El Navarrico

tarro de corazonicos de alcachofas de Miset

2 puerros

3 dientes de ajos pelados y picaditos

1 cebolla dulce

1 calabacín tierno

Aceite virgen extra de oliva Olicatessen "coupage arbequina"

Un poco de guindilla y sal

Receta facilitada por Sandro Desii. Empezamos el día con buen humor en la cocina, así que nos ponemos manos a la faena muy airosos.

En una paellera de buen diámetro calentamos el aceite de oliva virgen extra Olicatessen y doramos los ajos. Retiramos cuando estén dorados. Es entonces cuando pochamos a fuego lento la cebolla, el calabacín y los puerros cortados muy finos junto con el trocito de guindilla. En el último momento añadimos los corazonicos de alcachofas Miset (abrimos el bote y escurrimos bien) y las habitas fritas baby El Navarrico (también bien escurridas). Añadimos entonces los fideos verdes de Sandro Desii (todo el paquete) y sofreimos conjuntamente.

Incorporamos el fumet de pescado bien caliente, rectificamos de sal y esperamos a que se evapore casi todo el caldo durante 4 minutos aproximadamente.

Colocamos la paellera en el horno durante 3 minutos a gratinar (previamente ya lo tendremos preparado). Retiramos y dejamos reposar 1 minuto.

Os invito a tomarla con la sidra El Gaitero Spanish Cider que hemos incorporado a nuestra tienda. Bien fresquita con nuestra fideuá es un lujo para el paladar.

Os detallo los ingredientes que podéis encontrar en nuestra tienda:

- Fideuá de espinacas y albahaca Sandro Desii 250 gr.

- Habitas fritas baby El Navarrico

- Corazonicos de alcachofas Miset

- Aceite de oliva virgen extra arbequina Olicatessen

- Sidra El Gaitero Spanish Cider

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