Ensalada de garbanzos

Ingredientes para 4 raciones:

- 1 bote de garbanzos ecológicos Monjardín

- 1 lata de anchoas Broto en aceite de oliva

- 1 lata aceitunas cacereñas La Chinata

- 1 cebolleta

- 2 huevos

- Aceite de oliva virgen extra arbequina Omed

- Vinagre de vino blanco de Garcia de la Cruz

Esta semana con los garbanzos ecológicos Monjardín nos haremos una buena ensalada sana y nutritiva. Calculando como para 4 personas, utilizaremos un bote de garbanzos que escurriremos y lavaremos bien; añadir a un cuenco. Trocear cebolla ó cebolleta, que es más tierna, bien picadita. Troceamos también anchoas, no en trozos muy pequeños. Incorporamos en cuartos 2 huevos que habremos cocido previamente. También podemos añadir aceitunas negras cacereñas que le dá un toque especial. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra arbequina, con unas gotas de vinagre de vino blanco García de la Cruz quedaría estupendo, sal y podemos espolvorear con perejil picadito.

Este tipo de ingredientes te aconsejamos tengas siempre en la despensa. En cualquier momento siempre puedes preparar un primer plato ó plato único sobre todo cuando te surgen invitados sorpresa ó porque tienes poco tiempo para guisar.

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