Dorada a la sal con hierba limón en el asador al vapor de Lékué

Ingredientes

- 1 dorada de ración de 200 a 300 gr aprox.

- 1 kg de sal gorda para cocinar

- 3 tallos de hierba limón
 

Preparación

Pica los tallos de hierba limón y mézclalos con la mitad de la sal.
Limpia la dorada.
Coloca una base de sal con hierba limón en el Asador al Vapor y coloca la dorada encima en posición recta, (no tumbada) con el lomo hacia arriba y de manera longitudinal.
Cubre la dorada con el resto de la sal y cierra el Asador.
Precalienta el horno a 180ºC e introduce el Asador.
Cuece durante 20 minutos
Retira el Asador y deja enfriar unos minutos. Al abrir, quedará la dorada desprendida de la sal.
Puedes acompañar con verduras o arroz.

Receta facilitada por Lékué

El Asador al vapor es un nuevo concepto de cocina que combina los beneficios de la cocción al vapor con un acabado crujiente, guardando así todas las vitaminas y dando una textura apetitosa a cualquier alimento.

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León, a 22 de Abril 2013